商品情報詳細 ポザーリ マガヅィーニ ジェネラーリ

ポッツァーリ ロディグラナ


偉大なるチーズの祖先、ベラ・ロディ

ロンバルディア州の州都、ミラノから程ない町、ロディ。ポー河流域・パダーノ平野に位置するこの町を中心とした地区に、ベラ・ロディの起源はあります。

世界に名だたるイタリアを代表するチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノを含めた、すべてのイタリア産硬質系“グラナチーズ”のルーツとも言えるベラ・ロディは、現代も伝統製法に基づき、熟練の職人たちによって手作業で作られます。

原料となるミルクの選定から製造工程、さらに熟成に至るまで厳格な規定に則り、更に、色・香り、風味において一定の基準を満たしたチーズのみが、特徴的な黒いコーティングをまとうことができます。こうして、他に類を見ないベラ・ロディの繊細な味わい、芳醇な香りが今も変わらず生き続けているのです。

Italian quality ~イタリアが誇る品質~

原料となる乳はイタリア国内産であるばかりでなく、ごく限られた地域内、かつ厳格な仕様書によって選ばれた、”最高品質のミルクを産出する”という保証を受けた牛舎より仕入れられた乳のみが使用されます。

hand-painted in natural black  ~手作業によって施される特徴的な外皮~

長い熟成期間、より良い保存状態を保つため編み出された特徴的な真っ黒な外皮。技術が進歩した今も、かつての製造通り熟練された職人たちの手により天然の材料のみで作られた塗料*が施されます。

*木炭、グレープシードオイル、黄土の混合物

With no conservatives  ~ 保存料・添加物、一切不使用~

材料はミルク、レンネット*、塩、乳酸菌のみ。消化率は非常に高く、すべての方に安心して召し上がっていただけます。カルシウムも豊富に含まれており、特にお子様やお年寄りにお勧めです。

*レンネット・・・子牛の第4胃から抽出する凝乳酵素

International Success ~世界に認められた味~

ベラロディは、その品質とオリジナリティにより、多くのシェフ、文豪、ジャーナリスト、そして世界中の消費者に広く認知されています。

2010年ワールドチーズアワード 銅賞受賞  

ベラロディ 1kgカット

  • ベラロディ1kgカット
商品規格
商品名
ベラロディ 1kgカット
規格
1kgカット
原産国
イタリア
保存方法
冷蔵
商品のポイント

タイプ:ハードタイプ
色:白~麦わら色
味わい:マイルド
※黒いコーティング部分は食べられません。

ベラロディ ホール

  • ベラロディホール
商品規格
商品名
ベラロディホール
規格
33~38kg
原産国
イタリア
保存方法
冷蔵
商品のポイント

タイプ:ハードタイプ
色:白~麦わら色
味わい:マイルド
※黒いコーティング部分は食べられません。

ベラロディ ラスパドゥーラ

  • ベラロディラスパドゥーラ
商品規格
商品名
ベラロディ ラスパドゥーラ
規格
約18kg(水平ハーフカット)
原産国
イタリア
保存方法
冷蔵
商品のポイント

タイプ:ハードタイプ
専用ナイフ付き
6か月熟成の柔らかいチーズの表面部分を、薄い刃で削って頂きます。