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塩漬の豚バラ肉を、胡椒をはじめとする香辛料で香り付けをし、熟成・乾燥させました。伝統的なイタリアのフラットタイプの生ベーコンです。脂身と赤身のバランスは絶妙で、しっとりとした舌触り、豊かな香りが特徴です。
豚の肩肉から首の後部の肉に、塩・胡椒などの香辛料を加え、豚の腸に詰めてじっくり熟成、乾燥させた生ハムです。コッパ独特の芳醇な香り、鮮やかな色、深い味わいは食欲をそそります。