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HAM
生ハム
イタリアと並び、生ハム・サラミの名産国として大変有名なスペイン。
スペインの生ハム名産地であるコルドバ産のハモン・セラーノ、イベリコ・サラミなどを ご紹介しております。
（現在イタリア産非加熱豚肉製品は輸入停止中です）
Hermanos Rodriguez BarbanchoS.L.
エルマノス・ロドリゲス・バルバンチョ社
1967年創業の家族経営の生ハムメーカーです。アンダルシア州・コルドバの北に広がるペドロチェス谷の豊かな自然の中で育てられたイベリコ豚を選別し、伝統的な製法とテクノロジーを融合させた職人の技で丁寧に塩漬け・乾燥熟成を行っています。
CHEESE
チーズ
ロンバルディア州の州都、ミラノから程ない町、ロディ。ポー川流域・パダーノ平野に位置するこの町を中心とした地区に、ベラ・ロディの起源はあります。その歴史は1000年以上に亘り、古来より土地のミルクを保存する目的から硬質チーズのグラナ・ロディジャーノが作られていました。グラナ・ロディジャーノは、「パルミジャーノ・レッジャーノ」や「グラナ・パダーノ」などよりも長い歴史を誇ることから、すべてのグラナ系硬質チーズの祖先と言われています。
Pozzali Lodigrana SRL
ポッツァーリ社
ポー川流域の農業に深くかかわるロディの地とともに繁栄してきたポッツァーリ一族。数少ないグラナ・ロディジャーノ生産者のひとつです。
ポッツァーリ一族が自らのチーズに、自然と文化に富んだ美しい故郷への敬意を込めて『美しい（Bella）ロディ（Lodi）』と名付けました。
WINE
ワイン
日本に似て、南北に長い地形から様々な気候を持ち合わせたイタリア。それぞれの気候に合ったブドウ、ワインが作られます。弊社では、北から南まで各地のワイナリーからの様々なワインを取り揃えました。各地にそれぞれ特徴があり、飲み比べるにも楽しい品をご用意いたしております。
Polje
ポリエ
SUTTO社が所有するワイナリー。ワイナリー名の「polje」とはスロベニア語で「土地」を意味します。土地に根差し、手作業で丁寧に作られたワインは、特に白ワインにおいて評価が高く、過去にトレ・ビッキエーリを受賞しています。
FRANCESCO ROTOLO
フランチェスコ・ロートロ
若き醸造家Francescoが2017年に始めたワイナリー。ワイン造りについては基本的に樽を使用せず、ぶどうの味わいを活かしたスタイルで、既に様々な媒体で高評価を得ており、今後最も期待されるフリウリ州若手生産者のひとりです。
SUTTO
スット
ヴェネト州に本社を置くファミリー企業。経営している4つ星クラスのホテルで供される同社のワインはいずれも高品質かつモダンなボトルデザインが特徴。イタリアワインとそれを取り巻く文化を国内・海外に向けて発信しています。
FOSSMARAI／MASSERIA LA SORBA
フォス・マライ／マッセリア・ラ・ソルバ
イタリア・ヴェネト州・ヴァルドッビアーデネの中心部にあるワイナリー。厳選・自家培養した酵母を使用しており、世界中のハイブランド・高級ホテルでハウス・スプマンテに指名されるハイクオリティなワインを生産しています。
CANTINA DI S.CROCE
カンティーナ・ディ・サンタクローチェ
1907年に設立された、サンタクローチェとその周辺エリアのぶどう農家による組合です。現在は250生産者から合計16,000トンのぶどうを集め、高品質で安定的なワインの供給を見込めるカンティーナに成長しています。DOCランブルスコが主な製品です。
VALVIRGINIO
ヴァルヴィルジニオ
1972年設立。現在は約850社から成る協同醸造組合です。知識・技術・情熱を持って、組合の加盟者たちは自分たちの畑でぶどうを栽培。1500ヘクタールから1千万キロ以上のぶどうが収穫され、伝統的な手法と最新のテクノロジーを用いてワインが作られています。
VIGNUOLO
ヴィニュオーロ
ブッラータチーズで有名な地：アンドリアにあるワイナリー。ブランド名「VIGNUOLO」とはぶどうの「巻きひげ」のこと。くるりと可愛らしい外観ながら強く貪欲に伸び、実るぶどうを支える様子が、ワイナリーの信条「強さ・しなやかさ・上品さ」を表しています。
TENUTA LE LUNE DEL VESUVIO
テヌータ・レ・ルーネ・デル・ヴェズヴィオ
ヴェスヴィオ国立公園内にある家族経営ワイナリー。火山由来のパワフルで豊かな土壌が育むぶどうを用いた多彩なワインを造り続けています。ワイナリーではその他農業や牧畜施設、宿泊施設を備え、カンパーニャの美しい文化と豊かな食を伝えています。
AUDARYA
アウダーリャ
サルデーニャの州都カリアリの北部にある家族経営ワイナリー。ワイナリー名「Audarya」とは古い言葉で「尊さ」。「社会を取り巻く物・人に敬意を払い、ワインを愛する人々に対し、誠意と率直な気持ちで接する」という信念の元に名付けられました。近年トレ・ビッキエーリを連続受賞。